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花生醬也有助于減肥?

肥胖率高讓美國人頭疼不已,各種各樣的減肥餐也是層出不窮。其中美國一名注冊營養師設計的花生醬減肥餐,就是利用這種美國人最喜愛的食物來達到減肥的目的,受到了廣泛歡迎。花生醬由花生制成,提供豐富的纖維、鉀、磷、鎂、鋅等,但也含有高熱量和高脂肪。不過,花生醬的脂肪以單不飽和脂肪為主,對心臟健康有益,甚至能調節血液中的三酸甘油酯。因此,美國營養師稱花生醬減肥餐是一個美國版本的地中海飲食,只不過用花生醬的單不飽和脂肪取代了橄欖油而已。 這種減肥餐要求每餐吃兩大勺花生醬,通過花生醬的脂肪帶來飽腹感。目前流行的減肥餐全都依靠于低脂,然而,飲食中缺乏脂肪,令飽足感下降,反而更希望進食高脂食物﹔此外,減肥時完全戒除脂肪,會減低脂溶性維生素吸收,使皮膚變干及粗糙。所以,減肥也需要攝取適量的脂肪。 但依照花生醬餐單減肥,應有營養師的參與,以控制全日攝取的熱量及脂肪。此外,有些人不適合進食花生醬,如對果仁過敏、吞咽困難、胃病、痛風、血脂高的人。
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